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Folâtre Late Harvest


Variedad 100% Chardonnay

Origen del viñedo San Alfonso

Denominación de Origen Valle de Curicó

Rendimiento 10 ton/ha

Vinificación Nuestro Chardonnay Late Harvest se cosecha a finales de abril, algunas semanas después de la temporada de cosecha de los vinos blancos secos. El objetivo de dejar la uva sobre la vid más tiempo es alcanzar una mayor concentración de azúcar en la fruta. Se utilizan para la elaboración de nuestro Late Harvest los mismos procesos que para los vinos blancos tradicionales, teniendo un especial cuidado en el control de la temperatura y del grado alcohólico, para realizar una correcta fermentación que permita preservar el azucár residual de nuestro vino.

Alcohol 11,7 v/v*

Azúcar Residual 37 g/l*

pH 3,48*

Acidez Total 3,96 g/l*

Maridaje Un Late Harvest sabroso, perfecto como aperitivo, para compartir con amigos, con queso azul, nueces y postres.

Temperatura de Servicio 10ºC a 14ºC

*Los parámetros técnicos son referenciales, pueden variar según las cosechas.

 

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