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La Llavería Reserva Chardonnay


Variedad 100% Chardonnay

Origen del viñedo San Alfonso

Denominación de Origen Valle de Curicó

Rendimiento 12 ton/ha

Vinificación Se busca hacer resaltar la uva de alta calidad que nos ofrece la zona pre-cordilerana del valle de Curicó, la cual presenta una excelente acidez y toque de complejidad. El elemento clave de nuestro Chardonnay es la extracción selectiva, rigurosa y respetuosa de la fruta. Después de un suave prensado se deja decantar naturalmente en cubas de acero inoxidable. Fermentación alcohólica durante dos semanas entre 11ºC a 15ºC. Durante 10 días se realiza el batonnage.

Alcohol 12,5 v/v*

Azúcar Residual 1,52 g/l*

pH 3,46*

Acidez Total 3,85 g/l*

Envejecimiento 3 meses en barricas francesas

Notas de Cata Color amarillo dorado. A la nariz aparecen las frutas blancas como el durazno y tropicales como la piña. De boca es fresco y equilibrado. Predominan las frutas blancas. El final de boca está marcado por una mineralidad típica de nuestro terroir de alturas.

Maridaje Acompañará perfectamente los aperitivos, pero sobre todo los pescados, pastas y carnes blancas.

Temperatura de Servicio 10ºC a 15ºC

*Los parámetros técnicos son referenciales, pueden variar según las cosechas.

 

Premios y Medallas

Descorchados 2016 (Chile, noviembre 2015) - 88 puntos

San Francisco Wine Competition 2015 (USA, junio 2015) - Medalla de Plata

International Wine Challenge 2014 Tranche 1 (UK, noviembre 2013) - Recomendado

Concours Mondial de Bruxelles 2013 (Chile, julio 2013) - Medalla de Plata

 

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