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Pichaman Carménère


Variedad 95% Carménère - 5% Merlot

Origen del viñedo Los Robles - Río Claro

Denominación de Origen Valle de Curicó

Rendimiento 8 ton/ha

Vinificación Maceración pre-fermentativa por 7 días a 8ºC. Fermentación alcohólica entre 26ºC y 28ºC por 15 días y 15 días de maceración post-fermentativa. Fermentación maloláctica en barricas de primer y segundo uso.

Envejecimiento 16 meses en barricas francesas.

Alcohol 13,5 v/v*

Azúcar Residual 2,07 g/l*

pH 3,82*

Acidez Total 3,07 g/l*

Notas de Cata De color violáceo muy profundo casi negro. La nariz ofrece un panel aromático impresionante. Se puede percibir notas de pimiento morrón, chocolate negro, como también pimienta negra y zarzamora. La boca es dulce, los taninos llenadores y voluminosos pero frescos a la vez, prueba de que la uva proviene de viñedos de altura. El final de boca es muy largo, muy equilibrado y deja aparecer notas de vainilla.

Maridaje Ideal para acompañar pastas y carnes blancas, pero también pato a la naranja y platos agridulces.

Temperatura de Servicio 15ºC a 18ºC

*Los parámetros técnicos son referenciales, pueden variar según las cosechas.

 

Premios y Medallas

Catad'Or 2017 (Chile, junio 2017) - Medalla Gran Oro

Concours Mondial de Bruxelles 2016 (Chile, noviembre 2016) - Medalla de Oro

Descorchados 2016 (Chile, noviembre 2015) - 89 puntos

Jancis Robinson (UK, febrero 2015) - 17 puntos

 

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